為保障人民群眾“舌尖上的安全”，進一步加強餐飲服務環節衛生管理，我區衛生執法監督局組織精干力量，在轄區內集中開展了一次餐飲具集中消毒服務單位的專項監督檢查行動。此次行動旨在規范餐飲具集中消毒服務市場秩序，提升餐飲具衛生質量，切實維護消費者健康權益。

專項檢查小組嚴格按照《食品安全法》、《餐飲具集中消毒服務單位衛生監督規范》等相關法律法規和標準，采取“四不兩直”（不發通知、不打招呼、不聽匯報、不用陪同接待、直奔基層、直插現場）的方式，對全區范圍內取得工商營業執照的餐飲具集中消毒服務單位進行了拉網式排查。

檢查重點聚焦于以下幾個核心環節：

1. 生產環境與布局：核查作業場所是否遠離污染源，內部布局是否符合“回收-去渣-浸泡-清洗-消毒-包裝-儲存”的工藝流程要求，是否做到清潔區與污染區嚴格分開，防止交叉污染。

1. 設施設備與消毒工藝：檢查是否配備滿足生產需要的自動清洗消毒設備，消毒工藝（如熱力消毒、化學消毒）是否符合國家標準并有效運行。重點查看消毒溫度、時間、藥劑濃度等關鍵參數的控制與記錄。

1. 物料與用水安全：抽查使用的洗滌劑、消毒劑是否為合法合格產品，生產用水是否符合國家生活飲用水衛生標準。

1. 出廠檢驗與包裝標識：檢查單位是否建立并執行出廠檢驗制度，每批次消毒餐飲具是否進行感官、大腸菌群等項目的檢測并留存記錄。包裝上是否按規定標注單位名稱、地址、聯系方式、消毒日期及使用期限等信息，是否使用符合食品安全標準的包裝材料。

1. 從業人員健康管理：核實直接從事清洗消毒的從業人員是否持有有效健康合格證明，個人衛生與操作規范是否符合要求。

1. 衛生管理制度與追溯體系：檢查是否建立完善的衛生管理制度、生產過程記錄以及產品銷售臺賬，確保產品來源可查、去向可追。

檢查過程中，執法人員堅持監督與服務并重的原則。對于管理規范、操作合規的單位給予肯定；對于發現的部分單位存在的生產記錄不完整、包裝標識信息不全、車間“三防”設施（防蠅、防鼠、防塵）有待加強等問題，執法人員現場下達了衛生監督意見書，責令其限期整改，并進行了細致的業務指導。對于涉嫌存在嚴重違法行為、可能影響餐飲具衛生安全的單位，則依法予以立案查處。

此次專項檢查，不僅是對餐飲具集中消毒服務行業的一次全面“體檢”，更是一次有力的普法宣傳和警示教育。區衛生執法監督局相關負責人表示，餐飲具的衛生安全是餐飲服務鏈條中的重要一環，直接關系到消費者的健康。下一步，該局將持續加大監管力度，建立健全長效監管機制：

• 強化常態化監管：增加日常監督檢查和抽檢頻次，運用風險監測與評估手段，實施動態分級管理。
• 推動智慧監管：探索引入“互聯網+監管”模式，鼓勵有條件的企業建立全過程可視化監控系統，提升監管效能。
• 加強部門協同：密切與市場監管、生態環境等部門的溝通協作，形成監管合力，實現從消毒服務單位到餐飲使用單位的全鏈條無縫監管。
• 促進行業自律：通過培訓、約談、公示等多種方式，督促企業落實主體責任，引導行業誠信守法、規范經營。
• 暢通投訴渠道：鼓勵社會公眾和餐飲單位對不合格消毒餐飲具進行投訴舉報，共同參與社會監督。

通過系列扎實舉措，我區旨在構建政府監管、企業自律、社會監督三位一體的餐飲具消毒安全共治格局，全力守護廣大群眾就餐的“第一道關口”，為創建國家食品安全示范城市、營造安全放心的消費環境奠定堅實基礎。